说到野味，可能你会想野猪、野兔等，但其实不是，它是一种植物，是一种生长在山林里面可以吃的叫做“野山笋”。记得有一年大慨是2000年的时候山里边大面积山笋开了花，使得山笋很快变黄，枯萎。到死去。听村里老人说这种山笋每100年会开一次花，每一次开花就会出现种情况，但是否是真的还是因为气候的问题，没过多去探究。时间过去了整整10多年在也很难见到这种“野山笋”。

摘野山笋

在农村只要你想吃，带着钩刀到山上面转上几围铁定能带回一箩筐的“野山笋”，大的有人小腿差不多大，小的和手指头也差不多。每当下雨过后，山笋从肥沃的土地下面帽了出来。能长出五六米高呢。看到的人都非常高兴，因为这要拿回去晒干以后就成“山笋干”了，放到过年时可以拿出来煮着吃味道更加香。

野山笋

野山笋的吃法很多，如果你家中有可以参供以下做法：

1、将摘回来的山笋去除不要的壳和叶片，将笋切成小细片，放入水中泡12小时以上。

2、将浸泡好的笋捞出用清楚在洗一遍，主要是去除山笋的苦涩味道。

3、大火将锅中的水烧开，放入山笋，煮开10分钟左右捞出，放入清水中进行冷却。

4、这时可以用蒜台清炒也可以加入肉煮汤喝，味道特别鲜美保证天然。

5、晒干后的山笋，可以和鱼干片（或鸡肉）+细米线+黑木耳煮成一锅，全家上下都能吃上地道的农家美味。

野山笋的吃法

野山笋的做法

野山笋的做法

野山笋的做法

当然，这只是吃的一部份，它其实还有另一种作用。就是可以当药材，著名神医李时珍的《本草纲目》中就有记载，野山笋的药用功能，可以清热利尿、活血祛风的作用。可以治咳嗽、疮疡、风湿等。宋代文学家诗人苏东坡用诗称赞到“待得余甘回齿颊，已输岩密十发甜”；另一诗人陆游也对笋有过称赞：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深不盐酷………”

李时珍

在营养价值方面，野生笋被当作菜中的珍品，因为笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、铁、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ等，具有清热化痰、益气和胃、消渴、利水、健胃的功效，而野生笋与木耳搭配更好，因为木耳本身含有维生素与胶质，具有增强免疫力和养血驻颜，可以起到肌肤红润、改善气色预防缺铁性贫血，也有利于化解胆结石和肾结石的功效。

你有吃过这种“野山笋”吗?你们觉得它的味道怎么样呢?