夏末初秋，瓜果飘香，也是南瓜收获的季节。南瓜色泽金黄，口感清甜，烹饪的方法多种多样，除了炖汤外，还可以加入不同的粉类做出不同的糕点。中式的点心里，百吃不厌的就是这道带有豆沙馅的脆皮饼，外脆里糯，口感香甜，好吃又好看

我用的馅料红豆沙买现成的，也可以自制的。像这种南瓜饼一次可以多做一些，生坯密封进冰箱冷冻起来，想吃的时候无需解冻，直接入油锅炸香即可享用。喜欢的就收着，趁着这个季节尝试做给家人吃，又香又脆，吃了还想吃。

详细做法请往下看；需要的食材；老南瓜300克 、 糯米粉250克 、大米粉50克、 红豆沙150克、 面包糠少许 、 鸡蛋1个、 油100毫升

1.南瓜去皮后洗净切成小块，备好糯米粉，大米粉，红豆沙和面包糠，面包糠有二种颜色，我用的是金色的相对来说色泽好看一些。

2.切好的南瓜放入微波炉专用盒里，盖上，切记不要扣上，先5分钟，之后取出用勺子试压一下，软了就好了，如果不够就用微波炉1分钟，1分钟的尝试，一直至全部熟软后取出，压成细腻的南瓜泥。

3.糯米粉和大米粉倒入盆里混合均匀，趁热把南瓜泥倒入，用筷子搅拌均匀，再揉成光滑的粉团。

4.之后搓成长条，分成均匀的每一个约20克的坯子，切记糯米粉要趁热揉好就做，不然冷掉了就难以操作。

5.搓圆后，捏成小碗状，加入红豆沙后用虎口收口至全部做好

6.鸡蛋磕入碗里，搅拌成均匀的蛋液，把做好的饼先全部粘上鸡蛋液，再粘上面包糠

6.热锅，倒入油，先把油温烧成6成热，再把饼依次加入，转中小火，炸至两面金黄出锅

用吸油纸吸去油分后即可享用

香儿烹饪小贴士；

不同的粉吸收水分也不同，南瓜泥不要一次性的倒入，边揉边加为最佳，如果不够，可以添加少量的开水揉和。炸的时候，油温升高后就转中小火，以免外焦里不熟。