【番茄鸡蛋面】
用料：挂面适量，鸡蛋一个，小番茄少许（小番茄大番茄都可以，我家里正好有小番茄，就用了小番茄，如果买的话，建议还是挑熟一点的大番茄煮出来汤汁会更香浓）
做法1，小番茄洗干净，对半切开，如果是大番茄就切成小块。
2，鸡蛋加入少许盐，少许胡椒粉，打散。
3，锅中倒入少许油烧热，开小火 倒入蛋液炒成小块，盛出备用。
4，再加少许油烧热，下小番茄翻炒片刻。
5，加入鸡蛋翻炒均匀。
6，加入适量清水，加一勺盐。煮5分钟。
7，煮好的番茄蛋汤盛入碗中待用。
8，另起锅，适量清水煮至微微冒泡，不用煮开，下入挂面。
9，煮开稍煮1分钟，加入一小碗凉水，加凉水是为了防止面条有硬芯。
10，中火把面条煮软。
11，捞出倒入煮好的番茄鸡蛋汤中。
12，拌入自己喜欢的酱料，搅拌均匀就可以开吃了。我加了蒜蓉辣椒酱和一勺蚝油，面条爽滑，汤汁鲜美。
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