土豆真的是一种怎么做都无敌好吃的食材，在冰箱囤再多都不为过！这样的土豆饼，被煎出焦酥的外皮儿，一口咬下去，带来口感的满足感，绝不亚于敲开一碗焦糖布丁的脆皮。
香煎土豆饼
by 懒饭美食
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·· 用料··
土豆250-300g面粉35g
火腿碎 芹菜碎 胡萝卜碎
黑胡椒2g花椒粉2g
盐3-4g油10ml
·· 做 法··
1 | 土豆切块蒸熟，碾压成泥。*土豆可以上蒸锅蒸熟，也可以加入少量水，直接放入微波炉中高火加热成熟。
2 | 在土豆泥中加入芹菜碎、火腿碎、胡萝卜碎、面粉以及盐、黑胡椒和花椒粉，充分搅拌均匀。*由于土豆的含水量不同，如果做好的土豆泥不易成型，可以适当调整面粉的分量。
3 |不粘锅中放油，油热后将土豆泥团成球，在锅中按压成土豆饼。
4 |将土豆饼小火煎制两面金黄即可出锅。
·· 小 贴 士 ··
1 | 由于土豆的含水量不同，如果做好的土豆泥不易成型，可以适当调整面粉的分量。
2 |由于土豆淀粉含量很高，所以建议使用不粘锅制作。
3 | 食用时可以搭配番茄酱，味道会更好。
··厨 友 的 作 品··
胡萝卜芹菜换成了香菇＋小葱，很香！！加了番茄酱更好吃
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