今天介绍的这款小零食,长得跟辣片超像的,却比辣片更健康还更好吃,它就是超受欢迎的——猪肉脯;即使是零食,也超爱那种大口吃肉的感觉。
想吃的自己做起来,操作简单,美味轻松搞定,没有添加剂,真材实料,更对自己的胃口。6款做法,6种口味,赶紧试试吧~
猪肉脯
图文 |莎糖家
原料:
猪里脊500克、白糖2勺、料酒2勺、生抽2勺、花椒面少许、香油少许、蜂蜜35克、橄榄油几滴、芝麻少许。
做法:
1、把里脊肉绞成细腻的肉馅,放入白糖、料酒、生抽、蚝油、花椒面、香油。
2、用筷子顺着一个方向搅拌,肉馅会越搅越上劲。最后搅到不会散开的肉团就可以了。盖上保鲜膜腌1个小时。
3、取三分之一肉馅放到油纸上,上面盖上保鲜膜用阳晨金色擀面杖擀成2毫米左右的薄片。
4、把擀好的肉片连同油纸一起放到阳晨12寸浅烤盘里,烤箱180度预热10分钟后放入,中上层12分钟。
5、趁烘烤的时候取35克蜂蜜放入干净的小碗里滴几滴橄榄油用毛刷搅均。
6、12分钟后取出烤盘,这个时候肉已经变色了,用刷子在表面刷上一层蜂蜜再撒上芝麻。然后把肉片翻过来,再刷一层蜂蜜撒上芝麻。
7、把烤盘继续放到烤箱里烘烤12分钟左右。上色即可出炉。然后切成小块就可以享用了。
小窍门:
1、调味料可以根据自已的口味进行调整,500克的里脊可以烤3盘。第二次放入烤箱之后要注意观察不要烤过了。2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
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猪肉脯
图文 |吾爱烘焙
原料:
瘦猪肉500克、酱油20克、细砂糖30克、料酒20克、鸡蛋50克、蜂蜜50克、盐2克。
做法:
1、提前把瘦猪肉剁成肉末。
2、放入生抽,糖,料酒,鸡蛋,盐,混合均匀。
3、均匀后,静置腌制半小时。
4、蜂蜜兑小水,搅拌均匀备用。
5、油纸剪成烤盘大小,肉末分成130克一份放在油纸上,盖上保鲜纸。
6、 然后,用擀面仗擀平成油纸大小,厚薄均匀。
7、油纸撕开,放入烤盘里。
8、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟。
9、取出,两面刷一层蜂蜜水,重新放入烤箱,再烘烤5分钟。
10、结束后,再取出,两面刷蜂蜜水,表面撒上白芝麻,继续烘烤5分钟。
11、出炉后放凉,用剪刀剪出想要的大小即可。
12、切片即可食用。
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蔓越莓猪肉脯
图文 |y圆子y
原料:
猪肉350g、蚝油10g、生抽10g、蔓越莓烧烤酱10g、红曲粉2g、盐1勺、鸡蛋1个、蜂蜜15g、水15g。
做法:
1、大部分食材准备好。
2、猪肉去除不好的带筋膜的部分。
3、绞成肉泥。
4、加入生抽、蚝油、鸡蛋和蔓越莓烤肉酱。
5、一小勺盐,加入2g红曲粉,朝一个方向搅打上劲。
6、烤盘铺一张油纸,肉馅上盖上保鲜膜,擀平。
7、蜂蜜和水调兑一下。
8、烤箱预热180度,15分钟取出刷一层蜂蜜水。
9、继续烘烤3分钟后取出翻面刷一层蜂蜜水烤10分钟左右出炉,吃的时候自己剪块。
小窍门:
加红曲粉是为了上色,如果用老抽上色也是一样的。具体调味料根据实际情况可以酌情调节。肉片尽量擀薄厚一致,这样烘烤受热上色成熟也比较一致,手残的我表示我还是没做到,别学我。肉烘烤时候会出水,可以中途取出把水倒出。具体烘烤时间根据厚度来定,这个份量做了两盘,千万别烤焦了。
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