大热天,少吃肉多吃丝瓜,好吃不贵,百吃不厌,此做法真经典!
丝瓜老油条
步骤
1.豌豆剥出粒,洗净。
2.丝瓜洗净后用刀背刮掉外皮。
3.把丝瓜切成滚刀块,放入清水浸泡,防止氧化变黑。
4.煮锅里倒入清水,水开后放入豌豆粒,焯熟。
5.油条切小段。
6.炒锅里倒入油,把油条块倒入,小火煸炒。
7.煸炒至油条焦脆,盛出,锅里留底油。
8.倒入葱段,姜丝爆香。
9.倒入丝瓜块,豌豆粒,小火翻炒。
10.炒至丝瓜变色时是调入精盐,倒入少许清水。
11.倒入油条块,翻炒,勾薄芡。
小贴士
手里有两个方子是关于炒丝瓜不黑的方子。①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐
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