大热天,少吃肉多吃丝瓜,好吃不贵,百吃不厌,此做法真经典!

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丝瓜老油条

步骤

1.豌豆剥出粒,洗净。

2.丝瓜洗净后用刀背刮掉外皮。

3.把丝瓜切成滚刀块,放入清水浸泡,防止氧化变黑。

4.煮锅里倒入清水,水开后放入豌豆粒,焯熟。

5.油条切小段。

6.炒锅里倒入油,把油条块倒入,小火煸炒。

7.煸炒至油条焦脆,盛出,锅里留底油。

8.倒入葱段,姜丝爆香。

9.倒入丝瓜块,豌豆粒,小火翻炒。

10.炒至丝瓜变色时是调入精盐,倒入少许清水。

11.倒入油条块,翻炒,勾薄芡。

小贴士

手里有两个方子是关于炒丝瓜不黑的方子。①用刀背或钝器刮丝瓜的表皮②切好的丝瓜要及时放入清水碗里浸泡。还有一个方子就是等丝瓜炒透后再调入精盐

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