朗姆降霜草莓

原料：草莓、朗姆酒、糖粉、盐。

做法：

1、草莓用清水洗两遍后用盐水浸泡十分钟；

2、把吸干净的草莓沥干水分整齐的码放在餐盒里；

3、在草莓上淋上一点朗姆酒；

4、盖上盒盖，把盛放草莓的盒子放到冰箱里冷藏半小时；

5、半小时后，从冰箱里拿出草莓均匀的撒上糖粉。

芒果布甸

材料：芒果3大个，牛奶1/2杯，清水1/2杯，果冻粉1汤匙，糖适量。

做法：

1、芒果去皮后把果肉切出来，2个果肉用来榨汁，一个果肉切碎；

2、清水倒入煲种加适量的糖和果冻粉煮至透明后熄火，然后倒入牛奶、芒果汁和果肉碎拌匀；

3、把布甸液倒入幕士圈内放冰箱待其凝固 4个小時后便可食用。

芒果奶酪布丁

配料：牛奶110克，细砂糖40克，奶油奶酪50克，芒果120克，动物性淡奶油50克，鸡蛋2个

烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火165度，30分钟。

做法：

1、把牛奶、细砂糖、奶油奶酪、芒果(去皮去核后再称重)、淡奶油、鸡蛋全部放入食品料理机的搅拌杯里，用食品料理机打成浓稠的液状；

2、打好的布丁液过筛2-3遍；

3、过筛后的布丁液，静置半个小时以上；

4、把静置好的布丁液倒入烤模；

5、烤模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度至少没过布丁液高度的一半。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液凝固；

6、烤好的布丁，放冰箱冷藏后口感最佳。

葡萄牛奶果冻

材料：葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许；牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。

做法：

1、将葡萄汁隔水加热；

2、将鱼胶粉隔水加热融解，加入热葡萄汁中；

3、液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型；

4、然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻；

5、将牛奶隔水加热,再将鱼胶粉隔水加热融解，加入牛奶中；

6、将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中，放进冰箱凝固即可。

冰淇淋

做法：

1、取4个鸡蛋的蛋黄打散；

2、250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来；

3、小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀、冷却；

4、150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发；

5、待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入；

6、用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次；

7、可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

QQ糖果冻

材料：纯牛奶200ml，QQ糖11粒 配料喜欢什么放什么。

做法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。

红葡萄酒果冻

材料：4人量鱼胶片12克，红葡萄酒1/2杯，砂糖 3/2汤匙，水1杯。

准备工作：将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。

做法：

1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌，溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶，溶化后将鱼胶液过滤；

2、加入红葡萄酒与鱼胶液中充分搅拌混合晾凉；

3、用冰箱冷却，装盘完成 倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。

松软可口的蒸烤布丁

材料：

1、焦糖：细砂糖100克、热水35克；

2、布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

做法：

1、鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑；

2、烘烤时间视模具大小而定；

3、将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中；

4、烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。