黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。常常食用木耳，可提高人体免疫力，还能起到益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。木耳中的多糖胶体能将身体里的粉尘，重金属等毒素排出体外。
原料：木耳（干）60g辅料：小葱1颗，大蒜5瓣，小米辣2个，生抽2小勺，香醋1小勺，糖半小勺，花椒油少量、白芝麻半勺，盐少量。
1、 将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。2、准备蒜、小米椒、小葱。
3、泡发的木耳切去根部，其余用手撕成小块。4、 锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
5、将大蒜切末，小米椒切圈，小葱切碎备用。6、将蒜末、小米辣混合后，调入温开水，浸泡片刻。
7、焯好的木耳里调入适量生抽，香醋，糖，花椒油，白芝麻，再调入蒜水，撒入葱花拌匀即可。
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