天气太热了，一天忙到晚都没有胃口吃饭，最佳的状态就是在院子里约几个朋友，在星空下坐着喝喝啤酒吃点小菜，看着宝宝们跑来跑去~
辣炒蛤蜊自然是首选，今天给大家带来越辣越过瘾的辣炒蛤蜊！
食材全家福：
食材:蛤蜊、辣料、尖椒、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽50ml、耗油15ml、料酒15ml、盐、鸡精、香油、香菜
工艺：煮、爆炒
口味、香辣、咸鲜
制作时间：30分钟左右（不含蛤蜊浸泡时间）制作过程：
步骤一：先好好搓洗下买回来的活蛤蜊，水里加食盐，香油浸泡一个小时（目的是吐沙子）
步骤二：浸泡好之后，放入凉水锅煮，也可以放点葱姜去味。
步骤三：煮到贝壳张开就可以，不要煮太久，不然肉会变老哦~
步骤四：炒锅里放适量的食用油，烧热，炸干红辣椒。
步骤五：尖椒、葱、姜、蒜切差不多大小的丁，入锅翻炒出香味。变色之后放入辣料。
步骤六：所有配料大火翻炒出味。
步骤七：煮好张开的蛤蜊，依次加入料酒、耗油、生抽、之后在选择是否加盐。
最后一步：翻炒入味就可以出锅，享受美味了！
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