告别繁重的工作回到家，直接累到瘫倒，现在的年轻人解决一日三餐要么是靠"饿了么"，要么是美团外卖。外卖虽然快速便捷，但是也是一笔不小的花销，而且也不能保证外卖是否卫生健康。学会自己做饭，既可以省钱，又能保证食品的干净和健康。今天就教大家几个简单又健康的家常菜，让大家可以放下心来在家享受美食。

首先，最常见也最简单的菜肯定是番茄炒鸡蛋。准备两个西红柿洗净切成块备用，三个鸡蛋打散盛在碗里，加少量盐搅拌均匀。开火把锅烧热，往热锅里加入少量油，等油烧热，将碗里的蛋液缓慢倒入锅中。片刻后，鸡蛋液受热成形，用锅铲轻轻将其打散，成块状，翻炒片刻盛入碗中备用。再次将锅烧热，倒入适量食用油，将切好的番茄块倒入锅中，反复翻炒至烧出番茄汤汁，喜欢甜味可加入少许白糖，将之前炒软的鸡蛋倒入锅中炒匀，再加入少许盐即可出锅。

除了可以炒鸡蛋之外，还可以打个西红柿蛋汤，将西红柿清洗干净之后切成块备用。开火热锅，加入少量食用油烧热后倒入切好的葱花，炒出香味，倒入番茄块开始翻炒，烧出番茄汁，倒入适量开水烧汤，贴着锅的边缘慢慢把事先打好的鸡蛋液倒入汤中，煮热后加入食盐、酱油、胡椒粉等调料，搅拌均匀后撒一把香菜或者葱花就可以出锅啦。

第三道菜是青椒炒肉，将五花肉切成肉丝，盛入碗中，加入少量老抽酱油，盐和淀粉进行腌渍片刻。将锅烧热倒入少量食用油，烧热后将腌渍好的五花肉倒入锅中小火煎炸片刻，盛出备用。青椒洗净拍扁切片，放入热锅中翻炒至发软，将烧好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，烧熟后加入适量的盐和味精，炒匀入味后即可出锅。

第四道家常菜也是大家熟知的酸辣土豆丝。将土豆洗净切成丝，放入冷水中浸泡片刻，冲掉析出的淀粉。将干辣椒切成小块，倒入烧热的油锅中煸炒片刻，再加入沥干净水的土豆丝，不断翻炒，期间加入食盐和辣椒油调味，炒熟后加适量陈醋和味精，翻炒均匀后即可出锅。

再给大家介绍一道稍微复杂但十分好吃的红烧五花肉。把肉要洗干净，然后切成块状。向锅中倒入适量清水，将五花肉倒入烧开至五花肉煮熟，捞出来沥干备用。将锅烧热，把沥干的五花肉倒入锅中煎炒至出油，将五花肉捞出，往油锅中加入少许冰糖，融化后倒入之前炒好的五花肉，不断翻炒，期间分别加入料酒，酱油适量，加入切成片的生姜，八角和桂皮。在加入能够刚好把红烧肉没过的开水，放上锅盖开始们主，炖好后加入食盐调味，转大火收汁，等汤汁变稠之后即可盛出锅了。

(图片均来源于网络，如有侵权请联系删除

版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系