炎炎夏日，谁渴望用一道美味又清爽的美食来唤醒活力呢？冰淇淋可以说是人类在夏季最伟大的发明之一，但如果你觉得冰淇淋太过冰冷刺激，不妨尝试一下冰激凌的远亲——拥有绵密口感的雪葩吧。

雪葩本身已足够消暑解渴，如搭配适当的饮料，更将趋近于完美。 这个夏日，我们想建议您尝试一种新颖的组合：雪葩搭配波尔多索泰尔讷甜白葡萄酒。众所周知，索泰尔讷甜白葡萄酒常用于搭配鹅肝等美味佳肴，但是这样独特的金色花蜜饮品搭配甜点，也是夏季最受欢迎的选择之一。

产自波尔多索泰尔讷地区的甜白葡萄酒，在全球罕见的气候滋润下，酝酿出能完美平衡酸度的独特甜味。潮湿、充满雾气的清晨后，紧接而来的便是干燥、阳光明媚的下午，贵腐霉菌入侵葡萄并使得葡萄脱水，几乎将它们变成葡萄藤上的葡萄干。贵腐霉菌改变了葡萄酒的新陈代谢，使得受感染的葡萄拥有更为浓缩的风味和糖分，并因此诞生了一种独特的甜味，余味纯净。

窖藏时间较短的索泰尔讷甜白葡萄酒，趋向于一种较浅的金黄色，富有菠萝、杏仁的芳香，并隐约混杂着坚果的味道。随着年份的增长，索泰尔讷甜白葡萄酒将更多地呈现出琥珀色调，风味特征则转变为焦糖、奶油糖和蜜饯柑橘的香气。但无论是年份较新还是陈年的索泰尔讷甜白葡萄酒，都能与夏日风味水果雪葩很好搭配。如果您是第一次尝试波尔多甜白，考虑到价格的因素，您可以选择一瓶年份较新、价格较低的索泰尔讷甜白葡萄酒来搭配雪葩，同样韵味十足。

如果你想体验索泰尔讷甜白与雪葩真正的融合，我们还想和你分享一个简单易操作的食谱，亲手打造符合自己口味的夏日限定特饮：

1. 将两杯糖和8盎司水在平底锅中混合，煮沸五分钟或直至溶解为糖浆并放置冷却。

2. 往糖浆中加入三分之二瓶的索泰尔讷甜白葡萄酒，鲜榨橙汁（1只橙子）及鲜榨柠檬汁（2只柠檬）。

3. 将混合物倒入冰淇淋机中搅拌，取出后把放入冰箱冷冻层至少两小时，直至呈现所需的稠度。

4. 将雪葩装入玻璃酒杯中，最后洒上少许索泰尔讷甜白葡萄酒，即可食用。