一、山药牛肉粒

食材：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐

做法：

1、胡萝卜去皮洗净，切丁;

2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;

3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;

5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;

6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

二、板栗红烧肉

食材： 板栗肉、五花肉、八角、生姜、桂皮、油、盐、老抽、红糖、小葱各适量

做法：

1、五花肉切成正方小块。

2、生姜切片，八角、桂皮洗净备用。

3、炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香。

4、转大火，下入五花肉，翻炒至断生。

5、加入1小勺老抽，翻炒上色。

6、加入板栗翻炒均匀。

7、加入大半锅水，下入红糖搅匀。

8、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟。

9、收至水分八成干时转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。

三、黑糖话梅翅

食材：鸡翅中500克、梅子20克、花椒(10粒)、八角(2个)、食盐(1.5克)、料酒(15毫）

做法：

1、将鸡翅中洗净。两面都切几个刀口，更容易入味。

2、泡去血水，焯烫，水里加入些料酒，花椒大料去腥。

3、话梅肉，带核的也可以。

4、用不粘的平底锅，把焯好的翅中放到煎锅里小火煎，不用放油也会出油的。

5、煎到一面金黄翻面煎。

6、然后加入少许黑糖，和话梅肉，和一点盐加水烧开。

7、再转小火焖收汁，加盐出锅8秒杀可乐鸡翅，无油健康哦

四、菠菜炒猪肝

食材：菠菜、猪肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖

做法：

1.将猪肝用清水漂半小时，洗净后切薄片。

2.菠菜洗净用热水焯水，沥干水分。

3.用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉和少许糖盐，将猪肝腌制15分钟。

4.锅中热油，放入姜末炒香。

5.加入腌制好的猪肝翻炒。

6.待猪肝变色，加入焯过水的菠菜一起翻炒均匀即可。