萝卜的简单介绍：萝卜原产于亚洲，十字花科草本植物，也是秋冬当道的时令蔬果，是世界古老的栽培作物之一，目前以东亚（台湾、日本、中国等）最为普遍。俗语说：「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」，这句谚语说的就是，一、萝卜是冬天盛产的蔬菜，二、萝卜是有营养的天然食物，三则是萝卜具疗效健身的功能。《本草纲目》也曾提到：「萝卜是最有利益的蔬果」，因为它既可当蔬菜，又可当水果来食用。萝卜含水分、蛋白质、糖类、脂肪、维他命A、B1、 B2、C及矿物质、钠、钙、磷、铁等营养成分，其中萝卜的辛辣味还具有抗癌、防癌的作用。

不过，中医学中认为萝卜会化气，如刚进食中药或补品如人参等时，就要避免吃萝卜，以免降低疗效及补益效果，而体质偏寒或又胃病的民众就不宜食用过多。入冬之季是萝卜最香甜的季节，此时不仅价廉物美，多吃萝卜还可以预防感冒等传染性疾病，常吃它会有意想不到的功效！（跟一般白萝卜比较，美浓的「白玉萝卜」体型较为细长，凉拌或腌渍时口感爽脆，热炒煮汤的话则是扎实有弹性。） 白玉萝卜盛产，腌了萝卜、煮了汤还是有剩。想想泡菜炒萝卜糕很多人煮，既然对味，那把泡菜来炒萝卜应该也是不错。萝卜别再炖牛肉了，学会这招，少油少盐特健康，让餐桌美味不重样

泡菜炒萝卜

材料：

白玉萝卜：2条390g、韩式泡菜：120g、冻豆腐：200g、猪肉丝：120g、高汤：100cc、酱油：1大匙、姜末：1小匙、蒜末：1大匙、蒜青：一些、盐、胡椒：适量、香菜：少许

做法：

Step1.将板豆腐放入冷冻库，冻成冻豆腐。

Step2.白玉萝卜去皮，切成细长条。

Step3.冻豆腐取出解冻后，挤去内含水分，切成长方块备用。

Step4.炒锅热油，将蒜末、姜末爆香。

Step5.放入肉丝，炒至肉色变白。

Step6.加入萝卜条，拌炒2-3分钟至萝卜半熟，有一些透白。

Step7.将韩式泡菜加入，拌炒均匀。

Step8.加入高汤和一大匙酱油，以盐和胡椒调味。

Step9.把冻豆腐也加入，轻轻拌匀。

Step10.盖上锅盖小火焖煮2-3分钟。

Step11.掀盖，起锅前，加入蒜青，拌匀后就可起锅。

Step12.盛盘后，撒上一些香菜增味。萝卜本身甘甜，再沾上泡菜微酸微辣，入味好吃，也还有些脆脆的口感。泡菜本身就好吃，冻豆腐吸满香辣汤汁，够味！！

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