炒饭可以有很多很多种做法，最基本的是放葱花，蛋，最好是隔夜的，米饭，用盐巴调味。

但是有人不喜欢葱花，会用洋葱代替，有人会用酱油调味，有人会加胡椒粉和孜然，蕃茄酱或者老干妈。

有人喜欢放青豆玉米火腿肠，有人喜欢加虾仁胡萝卜小肉圆，还有人像我一样，昨天剩啥就加啥。

很少听有人说：我不喜欢吃炒饭。

然而炒饭就像人际，没有人可以孤独的活着，却往往不善交际；没有人讨厌炒饭，却独独不爱你那一盘。

以前曾经以为，既然大家都是喜欢吃炒饭的，那么做炒饭给人分享，就可以得到喜欢了吧。但如果这么简单的话，蛋炒饭也不会衍生出那么多流派，被不同的人捧吹贬低了。有人接受只是出于礼貌，有人勉强自己吃上一两口，有人挑出青豆偷偷丢掉，有人因为你放了姜末而难以下咽，有人定定的瞪着你，露处白多黑少的眼球说：你为什么要放葱，我做饭从来不放葱。而极小的一部分和你口味相同的人，且恰好很饿充满感激的接受，大概是天上掉馅饼一样的幸运的事情了。

但还是会抱着：没准会有人喜欢自己的炒饭呢？的想法，孜孜不倦地给别人提供炒饭。也不知道对方饿不饿，也不知道对方有什么忌口，也不知道对方是喜欢盐巴，生抽还是蚝油，有没有高蛋白不耐受。或许下意识的时候，得罪了一些人吧。偶尔会这么丧丧的想着。给不吃生姜的人放了生姜，给不吃青豆的人煮了青豆，让嘌呤值过高的人，吃了虾仁。我知道这不是我的错，我只是善意的款待了别人我觉得很好吃的炒饭而已。但是我没办法阻止小心眼的人因为一碗炒饭对我怀恨在心，当然谈不上报复，只是渐渐疏离。

留下洗盘子的我一脸懵逼。

是想，好好相处的呢，你怎么把我的小心心摔碎了呢。

其实转念一想，即使没有人喜欢我的蛋炒饭，也不会不做饭的，因为，自己还要吃啊。做饭的初衷，不就是喂饱自己吗。因为生出了想要好好对待自己的心情，所以才开始做饭。所以蒸了米饭，煮了青豆玉米，调了生抽蚝油盐巴胡椒的酱汁，开大火爆炒，听水在油和高温的作用下，噼里啪啦的蒸发汽化，洋葱失水变色，散发出带着甜味的气息，鸡蛋高温凝固，和米粒纠缠在一起。然后打开一个视频，安静地喂饱自己。

室温75华氏度，阴天，没有阳光，也没有阴影。

有人跟我说：我喜欢炒饭的时候，米粒跟鸡蛋分开，粒粒分明的感觉。当时暗暗记住这个小姐姐的喜好，之后总是先炒蛋，后加米。

今早把蛋液铺在米饭上，看着结块的炒饭的时候却突然想起，从很小很小的时候，奶奶做的蛋炒饭，就是这个样子的。

先加饭，后放蛋，蛋液和米饭凝固在一起，有着软糯的口感，和从小到大的熟悉味道。

想想也是，人生苦短，何必委屈自己。