食材:土鸭

调料:姜、陈皮、八角、桂皮、姜、冰糖、桂花酒、盐、生抽

步骤:

1、土鸭清理干净，斩件冷水下锅焯水，捞出凉水冲洗干净控水备用;

2、准备瓦锅，放入鸭肉、适量盐、陈皮、八角、桂皮、姜片、小半碗桂花酒以及一碗凉水,大火烧开转小火扣盖煮四十分钟;

3、将鸭肉捞出，留汤汁;

4、冷锅冷油炸冰糖，小火慢慢煮融成焦糖，放入鸭肉翻炒上色后加入适量生抽炒匀，加入汤汁，扣盖小火煮三分钟后大火收汁，即可盛出享用!

小贴士:

1、陈皮放多了会有苦味哦，半只鸭放两小片刚刚好;

2、炖好之后留下的汤汁上有很多鸭油，可以将油去掉，留下汤汁;

3、炒冰糖一定要冷锅冷油下冰糖小火慢慢煮，防炸锅。