和我的一个好朋友聊天,她跟我说,让我把每天家里做什么菜,及时在朋友圈里晒一下,这样她就不用动脑筋想今天吃什么,直接翻我的食谱照做就行了。
当然这是笑谈,不过也确实说明,每天给家里做菜的人需要费脑筋。下面就说三道好吃又好做的家常菜,凉拌秋葵、青椒炒猪肚和番茄炒茄条的做法吧,希望对“不知道今天吃什么”的朋友有帮助:)
一、凉拌秋葵:秋葵洗净,剪掉蒂,在盐水中焯十几秒,捞出备用。水发木耳洗净,撕成小块。玉米粒也焯一下水。把这三种食材都倒入拌菜盆中,加盐和少许生抽拌匀,将少许油烧热,浇在上面拌匀即可。
因为孩子吃不了辣味,所以没有用辣椒油拌,其实用油泼辣子或者老干妈拌一下也很不错。
二、青椒炒猪肚:猪肚口感Q弹,香辣开胃。
猪肚清洗干净,放入冷水中,加葱姜、少许盐、料酒、花椒粉、八角,煮到用筷子稍用力能扎透的程度,捞出沥净水分,茄条备用。锅中倒少许油,爆香蒜片和少许辣椒碎,倒入青椒炒至断生,再倒入猪肚,炒匀出锅即可。
三、番茄炒茄条:熟的西红柿营养更容易被吸收,酸甜味儿的茄子也更好吃。
选嫩茄子,切细条后用盐水腌一会儿,这样更容易入味。蒜片爆锅后,倒入切成大块的西红柿,炒软出汁到成酱的样子,倒入茄条,加盐、糖、少许生抽和水,翻炒到茄条全熟,盛出即可。
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