大海啊，你曾是人们向往的地方。大海啊，你可知道多少人想去到你的怀抱？大海啊，疯狂的我曾爱你爱的无法自拔，我试图带着我深爱的你离开你原属于的地方，可你却告诉我，除非我帮你寻找到她，否则你无法离开。我流浪了许久，我也寻遍了千里，现在的我，寻找到了你说的她，现在我将带你离开。

食材准备：

焦糖海盐液

细砂糖30克、水12克、热水34克、海盐1.8克（普通盐1克）

焦糖海盐戚风蛋糕（6寸圆模）

鸡蛋3个、玉米油26克、低粉52克、细砂糖45克（蛋清用）、焦糖海盐液48克

制作方法：

1烤箱上下火150度预热，先制作焦糖海盐液，将细砂糖和水倒入锅中加热至呈金黄色后离火，一次性倒入热水（热水倒入后会沸腾，小心烫到手）

2热水和焦糖混匀后加入海盐，晃锅使海盐融化后取48克液体备用

3将焦糖海盐液和玉米油倒入碗中用蛋抽搅打混匀

4筛入低粉，翻拌混匀至没干粉即可（不要搅拌过度或画圈搅拌，以免低粉起筋）

5加入蛋黄拌匀，得到细腻蛋黄糊

6蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡（图6左下）

7先分三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌混匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌混匀后倒入模具震出气泡，入烤箱上下火150度烤55分钟左右

真正能带走海的味道的只有海盐蛋糕～～～