包子、油条、豆腐脑……这可谓是最中国特色的早餐了，然而，不知不觉间会让人摄入过量的油、盐、糖甚至明矾、膨松剂、含铝添加剂……

话说，一顿能量早餐不仅要吃饱，营养更要hold住体力脑力的双重需要，“忙人”“懒人”们，简单便携的水煮鸡蛋被你们遗忘了吧？事实上，鸡蛋并不是真的被遗忘，而是因为某些顾虑，让大家主动弃权，比如，有人认为蛋黄胆固醇含量高、引起高血脂，不吃最保险……

蛋黄真的要扔掉？2016版《中国居民膳食营养指南》表示，吃鸡蛋不能弃蛋黄！因为蛋黄包含了鸡蛋一半以上的营养物质，而且其中的胆固醇对健康人的影响很！有！限！

保护血管健康，胆固醇是必需营养物质，而且人体内胆固醇的来源70%由肝脏合成，只有30%来自饮食，血脂正常的健康人早餐吃个煮鸡蛋，即使有高胆固醇血症的人隔天吃一个，也是没问题的。

既然解除了顾虑，你就放心吃鸡蛋吧，有营养不说，还有意想不到的功能呢！

增强记忆力：一个50克左右的鸡蛋含有约113毫克维生素B复合物，是维持记忆力的重要元素，每天吃个鸡蛋等于健脑。

让你不犯困：夜猫子们最怕白天犯困，科学家发现高蛋白食物的摄入能减缓身体对糖分的吸收，避免血糖降低造成昏昏欲睡。

帮助降体重：制造饱腹感的决定性因素是食物中蛋白质的类型，鸡蛋含有大量优质动物蛋白质，比吃谷物更“耐饿”，在下一餐前也更容易控制食欲，从而间接帮助降低体重。

药用补气血：中医称蛋黄为“鸡子黄”，是“血肉有情之品”，药用具有滋阴润燥、益气养血的功效。《伤寒论》“黄连阿胶鸡子黄汤”就是一张滋阴除烦助睡眠的名方，当然入药是生用的…

彩蛋篇：

吃鸡蛋健脑、补气血这些事，知道不是目的，下决心改掉不吃早餐的习惯、主动给早餐增加一些营养元素才是意义所在。

或许你对“降低胆结石发病率”、“调节生物钟”、“预防消化道溃疡”这类话无感，但早餐对人的重要性绝对值得加倍重视，因为它能带给你的益处可能超乎想象。