进入了一年中最热的三伏天，大家到了饭点都不太有食欲，平常一见就胃口大开的荤菜都失宠了，餐桌上的素菜越来越多。大家都知道多吃蔬菜对身体好，但是要将蔬菜烹饪得美味却不是一件简单的事情。今天，我们要介绍的就是几种非常简单的蔬菜做法。

【黑木耳炒杏鲍菇】

食材：杏鲍菇1个、黑木耳2片

调味料：食用油10ml、青蒜3根、鸡粉2g、生抽5ml、蚝油5ml

步骤：

1、木耳浸泡3小时，杏鲍菇切片，青蒜切段；

2、油锅烧热之后，放入杏鲍菇、木耳翻炒；

3、放入青蒜、蚝油和生抽调味，翻炒3分钟即可出锅。

【清炒包菜】

食材：包菜200g

调味料：食用油10ml、食用盐5g、葱5g、姜5g、辣椒5g、醋5ml

步骤：

1、包菜浸泡之后，手撕叶片，用水焯熟之后备用；

2、油锅烧热之后，加入花椒和斜刀切好的姜片、辣椒，大火爆香；

3、将包菜放入锅中，快速翻炒，加入食用盐和醋，均匀翻炒之后出锅，撒上葱花。

【手撕杏鲍菇】

食材：杏鲍菇3个

调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒5g、芝麻油10ml、酱油5ml、米醋5ml、白糖5g、食用盐5g

步骤：

1、杏鲍菇清洗干净，入锅蒸10分钟，出锅手撕成粗细差不多的小条；

2、葱、姜、蒜切成碎末，小米椒切成小圈；

3、将撕好的杏鲍菇放入盘中，加入葱姜蒜、小米椒，淋入酱油、米醋等调味料，搅拌均匀即可食用；

【蒜香茄子】

食材：茄子4根、青椒10g

调味料：大蒜1个、生姜10g、生抽10ml、料酒10ml、鱼露5ml、白砂糖5g、食用油10ml

步骤：

1、茄子切成5cm左右的长段，隔水蒸熟，取出撕成条状备用；

2、将大蒜、生姜和青椒切成碎末；

3、准备一个小碗，放入生抽和料酒，滴一些鱼露，加入半勺白砂糖；

4、油锅烧热之后，倒入生姜翻炒，等酱汁冒泡即可转小火，倒入大蒜和青椒一起翻炒3分钟，出锅后淋在茄子上即可。

不管是包菜、杏鲍菇还是茄子，都是对人体健康非常有益的蔬菜，特别是杏鲍菇，作为一种特殊的免疫调节剂，能够刺激抗体形成，增强人体的免疫力，对于心肌梗塞、脑梗塞也具有良好的预防和治疗作用。除此之外，这几样蔬菜都是热量非常低的，在健身期间作为减肥餐食用也是可以的噢~