我们平常吃螃蟹都是蒸,今天我们做香辣炒蟹。
食材,螃蟹,干辣椒,花椒,葱姜。
首先把螃蟹收拾干净,切块,蘸生粉,油炸至金黄色,捞出留底油。
然后放葱姜蒜,郫县豆瓣酱,炒出红油,放干辣椒花椒。
放入炸好的螃蟹,搅匀,加入料酒,少许白糖,五香粉,少许酱油,炒至水干。
最后放甜面酱,葱段,大火炒两分钟,出锅放香菜。