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准备食材
猪肉末500g
青菜芯100g
荸荠200g
葱半根
姜1块
鸡蛋1个
料酒30克
盐18克
酱油50克
白糖10克
芝麻油30克
烹饪步骤
步骤1/7
葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中
步骤2/7
肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性
步骤3/7
荸荠去皮切碎，加入肉末中搅拌均匀
步骤4/7
舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点
步骤5/7
炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
步骤6/7
加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘
步骤7/7
青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可
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