虎皮：油煎使得青椒表面皱起，形成不规则花纹。虎皮青椒做法和材料都很简单。
青椒洗净，蒂切掉，籽挖掉。
青椒太长对半切开，小青椒划口入味。
大蒜切碎，将生抽、香醋、糖调汁。
锅中放油，中小火五成热，放入青椒，用锅铲轻轻按压，翻面使两面都煎出虎皮，盛出备用。
热锅凉油，放入蒜炒香，倒入调好的汁，翻炒加热沸腾，把煎好的青椒，倒入锅中，大火待汤汁浓稠关火盛出.
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