花螺是广东岭南沿海一带多产的一种海鲜，它又叫东风螺，其个头比田螺大，肉质脆嫩爽滑，其营养价值高。

花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。

其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。

花螺是一种海鲜螺，它的个头比田螺大，肉质鲜美，酥脆爽口，是一种优质的海产贝类，其营养价值更是丝毫不逊色于同类海鲜。

花螺的营养丰富，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素

葱爆螺肉

材料：花螺 600克、大葱、蒜、尖红辣椒 两个、豆豉酱 少许、料酒 少许、糖 少许、胡椒粉 少许、盐 少许

1、花螺入开水锅中焯熟，取肉待用。

2、尖红辣椒切粒，蒜切碎末，大葱改斜刀切。

3、锅内入油爆香蒜末。

4、放入少许豆豉酱炒香，接着加入辣椒粒和大葱翻炒均匀。

5、加入焯好的螺肉，烹入料酒，放入糖、胡椒粉、少许盐和水，焖烧片刻即可出锅。