剁椒鱼头
材料：
鱼头一个、剁椒四勺；
油、盐、糖；
生抽、蒸鱼豉油、蚝油；
葱、姜、蒜。
生抽、蒸鱼豉油、蚝油各适量倒小碗里搅匀
鱼头加料酒、盐、姜丝
再用上面调好的料涂抹在鱼头上，腌20分钟。
做其它菜
菜熟了，接着做头
自制剁椒四勺
加姜、蒜末、胡椒粉、白糖少许调匀
将腌好的鱼头上锅蒸5分钟
把蒸出的水倒出去
姜丝、葱丝垫底，鱼头上布满调制好的剁椒，上锅蒸10～15分钟
过程中做点笋叶鸡蛋汤
鱼头蒸好了，撒上一层蒜末葱末（最好是香葱）。
用烧开的油浇在鱼头上，大功告成。
味道好极了
本来吃饱了，看着剩下的剁椒末，实在想再吃一点剁椒末搬米饭，
胖就胖吧，先吃了再说，实在抵御不过诱惑。
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