鱼香豆腐

食材：豆腐；木耳；胡萝卜；香葱；番茄酱

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

土豆烧鸡块

食材：鸡腿、土豆

配料：郫县豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒

做法：

1.准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。

2.鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

.3.炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。

4.放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。

5.翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。

7.约5分钟后加入土豆块同煮。

8.炖至土豆软糯，汤汁浓稠。

9.0加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

小贴士：

1、郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。

2、土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。

香菇炖鸡

食材：鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐

做法：

1、香菇提前泡开；

2、剁好的鸡肉；

3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；

4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；

5、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；

6、倒入砂锅；

7、放两片姜；

8、放清水；

9、盖上盖子，开火炖煮；

10、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；

11、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；

12、放盐调味，尝好咸淡；

13、加少许料酒；

14、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。