非常给力的几道家常菜,在家经常做,每次都吃光光!

鱼香豆腐

食材:豆腐;木耳;胡萝卜;香葱;番茄酱

做法:

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可

土豆烧鸡块

食材:鸡腿、土豆

配料:郫县豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒

做法:

1.准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。

2.鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

.3.炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒。

4.放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱。

5.翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。

7.约5分钟后加入土豆块同煮。

8.炖至土豆软糯,汤汁浓稠。

9.0加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。

小贴士:

1、郫县豆瓣酱有盐分,所以加盐要酌情。

2、土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅。

香菇炖鸡

食材:鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐

做法:

1、香菇提前泡开;

2、剁好的鸡肉;

3、这个鸡不是真的土鸡,感觉还是要焯一下,放姜片跟葱;

4、香菇洗净,好好捏捏哈,沥水;

5、锅中放少许油,焯好的鸡肉捞出,放锅中稍稍煸炒下,出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦;

6、倒入砂锅;

7、放两片姜;

8、放清水;

9、盖上盖子,开火炖煮;

10、煮开之后,继续10分钟,然后放香菇炖煮,煮开,转中火炖30分钟;

11、放少许白糖(一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜哈);

12、放盐调味,尝好咸淡;

13、加少许料酒;

14、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

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