【清蒸狮子头】

​食材明细：五花肉，莲藕，葱，姜

创作步骤：

1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

2、把瘦肉切成丁，剁成较细的肉糜。

3、加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。

4、加入切好的肥肉丁，剁至三者完全融合。

5、剁好的肉糜放入较深得盆中，加入食盐、生抽，料酒，白糖，姜末，葱白末，顺同一方向搅拌均匀。

6、缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。

7、依次做成乒乓球大小的肉球。

8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。

9、入开水蒸煮10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）

【豆豉姜汁蒸排骨】

​食材明细：排骨500克，豆豉30克，蒜头4瓣，姜30克，酱油1勺，食用油1勺，生粉一勺

制作步骤：

1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

4、排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉。

5、再加入混合均匀的调料，搅拌均匀。

6、放进锅中加盖大火蒸15分钟，蒸至全熟即可上

7、蒸好好排骨鲜美，嫩滑，排骨汁捞饭非常开胃