如果问德国人，秋天什么时候到来

或许很多人会回答

德国的秋天

就从李子上市的时候开始

有德国人甚至直接将秋天称之为：那蓝紫色小果子的时节。这时候的李子非常新鲜，外面结着一层淡淡的果霜。新鲜的果子一口咬下去，香甜的汁液充满口腔。成熟的李子是很甜的，当然也少不了爽朗的酸味，这味道短暂而让人留恋。

在德国，秋天的李子蛋糕是一种古老的传统。桌子中央摆放的李子蛋糕更像是对夏天的告别以及对度假美好时光的回忆。刚烤好的李子蛋糕稍稍冷却，整个蛋糕散发出一种奶香、李子的水果香和月桂香。

如果把李子蛋糕冷藏一天之后，大颗大颗的冰冻果肉配合着蛋糕本身的柔软，再淋上新鲜的奶油冷吃，又是另一种味道。

李子蛋糕最早来源于奥格斯堡，同时也是这个城市的美食代表，因此，这个地区有时也被叫做“李子堡”。在北德，李子蛋糕被称为 Pflaumenkuchen，在黑森和莱茵兰普法尔茨地区叫做Quetschekuche，在拜仁，又变成了Zwetschgendatschi。拜仁州的人不肯把西梅叫做李子，因为它不单单是指李子。西梅其实属于李子的一种，其长形的果实和普通的圆李子又是不一样的。果实采摘得越晚，就会越成熟、越可口，越适合成为李子蛋糕的原料。

当然，除了传统的李子蛋糕，李子还有很多其它的吃法。比如，德国有一道著名的李子甜品叫“Zwetschgenknödel”，直译为“李子饺子”。这种颇有想象力的甜点，将糖酿的李子裹上面粉烤制而成，吃的时候还会撒上肉桂粉。

还可以做成著名的法式甜点李子挞。熟透了的李子，黄油香的挞皮，浓淡相宜的卡仕达酱，构成了平衡的组合，又整个被夏日的果香点亮。

还可以做成煮李子、蒸李子甚至烤李子，配料用上糖或者蜂蜜啦，高温的作用下，焦糖浓郁的甜香让人欲罢不能。

除了做蛋糕、水果挞等等各色各样的甜品，李子还可以放到麦片粥中，泡上新鲜的牛奶，酸酸甜甜正好添味。

德意志的秋天

就从这酸酸甜甜的李子蛋糕开始

今年，你吃了吗？