小时候，
自己会犯一些傻傻的小错误，
会被父母用“猪耳朵”来打趣自己。
然而，
今天老大做的一道“青椒豆干炒猪耳”
为什么让我忽然觉得耳朵有点疼呢？
四川人爱吃猪耳，
无论是凉拌还是辣炒都是四川人喜欢的口味
或许这就是四川“耙耳朵”多的原因之一吧
青椒豆干炒猪耳辣香十足
青椒鲜辣，猪耳肉香，豆干醇厚
脆爽的猪耳必是下酒菜的不二之选
01 食材
食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪耳、青椒、豆干、生姜、花椒粒、小榨菜籽油、食盐、味精等。
02 烹饪
1、将新鲜猪耳放入锅中开中火，炖煮至筷子可以较为轻易的穿透猪耳时，即可捞出放凉。
2、将已经煮熟放凉的猪耳切条，洗净的青椒切丝、豆干切条，备好寇大香鲜椒豆瓣、小榨菜籽油、食盐、味精、花椒等食材。
3、炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后，放入青椒丝并添加少量食盐进行翻炒，直至青椒去生，即可盛盘备用。
4、炒锅加热倒入小榨菜籽油，待其熟化去生后将切好的猪耳放入锅中翻炒，随后放入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，爆香入味。
5、待寇大香鲜椒豆瓣与猪耳翻炒入味后，放入炒熟备用的青椒、切好的豆干条继续翻炒入味，随后即可根据个人口味适当添加食盐、味精等，然后出锅盛盘。
七夕节要到了
独自在家时
可亲自下厨做一份青椒豆干炒猪耳
一份美食伴着一瓶啤酒
一分闲适就着一片风景
安静地过个完美的单身狗之夜
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