有人说炎热和烦躁是夏天的主色调，也有人说夏天的生活是一幅墨淡无光的水墨画，还有人说夏天是四季中最艰难的跋涉，无不汗流浃背，喘息连连。而我说夏天是冰凉的季节，延伸着我们对冰淇淋的眷恋与追求。在炎热的季节里我们需要给身体降温，而冰淇淋就是一个很好的选择。今天，给大家分享几款美味的冰淇淋，希望大家会喜欢~

淡奶冰淇淋

主要材料：牛奶400毫升。

辅料：鸡蛋黄4个。

调料：淡奶油250毫升，白砂糖80克。

制作方法：

1，白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用。

2，淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发。

3，打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。

4，将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了。

蛋黄冰淇淋

主要材料：牛奶200毫升，淡奶油200毫升，鸡蛋黄2个。

调料：细砂糖50克。

制作方法：

1，蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀，小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火。

2，连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透。

3，淡奶油加10克糖，稍打发，淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀。

4，盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了。

草莓奶油冰淇淋

主要材料：草莓300克，牛奶300克。

辅料：鸡蛋黄4个，淡奶油150克。

调料：白糖150克。

制作方法：

1，取2/3的草莓洗净后，放入料理机中，搅打成草莓汁，蛋黄加糖打至浓稠。

2，牛奶小火加热至微沸，将热牛奶缓慢的倒入蛋黄中，边到边搅匀。

3，将冲好的牛奶蛋黄液隔水加热，煮至较之前的液体更为浓稠，煮好的牛奶蛋黄液盖上保鲜膜，冷却后备用。

4，将冷却后的牛奶蛋黄液和淡奶油、草莓汁一同倒入冰淇淋机中（冰淇淋机的桶需要提前放入冷冻室冷冻12小时以上）。

5，冰淇淋桶的桶身用毛巾包裹，开动机器，搅打40分钟左右，搅好之后的状态。

6，搅好之后的冰淇淋放入保鲜盒内，剩余的草莓切成小块倒入搅匀，放入冰箱冷冻数小时后即可食用。

紫薯冰淇淋

主要材料：紫薯300克，糯米粉110克。

辅料：鸡蛋黄2个，玉米淀粉15克。

调料：牛奶200毫升，淡奶油180克，白砂糖50克，水200毫升，橄榄油1茶匙。

制作方法：

1，紫薯去皮切小丁上蒸锅蒸熟，将蒸好的紫薯仔细捣碎，最好过一遍细筛。

2，蛋黄2个，白砂糖50克，牛奶200毫升，放入容器里打匀，然后隔水加热3-5分钟。

3，加热结束后，将淡奶油放到牛奶和蛋黄的混合液中，拌匀。

4，放紫薯泥，用手动打蛋器仔细拌匀至无紫薯颗粒，放入冰箱冷冻2小时左右。

5，冰淇淋液开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次，最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀奶油打发状，再放回冰箱冷冻。

6，5-6个小时之后，完全冻硬了就可以了。

7，糯米粉、玉米淀粉和白砂糖放到瓷碗里拌匀，在开水里加橄榄油，然后一边加入热水一边用筷子搅拌，将糯米粉拌成糯米糊。

8，将拌好的糯米糊盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后中小火蒸20分钟。

9，蒸熟的糯米团变的有些亮度和透明度了。

10，待蒸好的糯米面团不太烫手后，转移到保鲜袋中，用擀面杖细细捣上10来分钟，增加糯米团的Q度。

11，捣好的糯米团，粘上些熟糯米粉揪成小份，沾上熟糯米粉用手掌压扁成饼状。

12，放入一小勺紫薯冰淇淋。

3，以“不露馅”为第一准则包成团。,包好的麻薯冰淇淋可以放在保鲜盒冷冻保存，吃之前要放在常温回软一下。

友情提醒：

虽然在炎热的天气里需要降温，但是冰淇淋还是以自己的身体状况，量力而吃为好。什么东西都有两面性，就拿吃冰淇淋来说，天热了可以吃，但吃多了也是不好的。