1.茄子一个洗净备用
2.去皮切成长条加清水泡一下
3.准备好辅料糖醋汁原料
4.茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀
5.油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄
6.用筷子翻动防止茄子粘连
7.炸制外面微微金黄捞出
8.再次把油温升高复炸第二遍
9.第二遍炸30秒捞出
10.锅里多余的油倒出 ，不用留底油倒入调好的糖醋汁
11.烧开用淀粉水勾芡一下
12.倒入茄子翻炒均匀出锅
13.装盘美味即成
