准备材料：带皮五花肉600克，迷迭香20克，百里香10克，大蒜3瓣，盐10克，黑胡椒碎适量，橄榄油1勺，中型土豆1个
开始制作：
1.将迷迭香和百里香洗净，沥干，切去杆。
2.迷迭香、百里香切碎后放入料理碗中，将大蒜切末，加入1勺橄榄油，搅拌匀成香草酱。
3.见方的带皮五花肉，清洗干净沥水。
4.在猪皮一面划上几道口子。
5.翻过来猪皮朝下，切上花刀，注意不要切断，撒上一半的盐和现磨的黑胡椒
碎，搓匀。
6.均匀铺上香草酱。
7.卷起来，用线绳扎紧，在表面抹上橄榄油，撒上盐，搓匀。
8.平底锅中刷薄薄的1层油，将肉卷煎至变色，放入去皮切块的土豆同煎。
9.烤箱预热230℃，将肉卷放入烤箱烤约20分钟，然后用160℃的温度慢烤90~100分钟。
10.将肉卷取出，待稍微降温后用快刀切片，和土豆同时装盘即可。
完成~
选自《我爱用烤箱》一书，版权所有。
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