杂粮煎饼是山东的特色小吃，因其熟的快，制作方便营养美味，是老百姓非常喜爱的小吃之一。
原料:
面粉200克，黄豆粉，玉米粉，小米粉各100克共这四种面粉。叶子菜适量，咸菜末适量，油条40克。
调料:香菜末 香葱末各50克，秘制煎饼果子酱15克，辣椒油10克，鸡蛋1个，香肠1个。
制作:
1.4种面粉混合，缓缓加水用搅拌器搅至粘稠在发半个小时。
2.煎板烧热，舀50克混合面糊倒在铁板上，迅速用木刮铲子推平刮园。磕上鸡蛋抹平，撒上香葱末、香菜末和咸菜末。
3.取煎饼的1/3处折叠并在此处抹上煎饼果子酱和辣椒油，放上油条(也可以放薄脆或香肠)，最后放一点掰片的球生菜，趁热卷起来即可。
煎饼果子酱： 锅入花生油150克烧热，放切好的大葱末100克炒至e变色，捞出。锅留底油烧热，放入盐和甜面酱、六月香豆瓣酱(提前搅碎)各600克，用小火炒制10分钟，添入清水100克，加味精50克、白糖100克、炸好的大葱末20克搅拌均匀，继续中火炒4分钟即可。
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