防暑降温好帮手,夏日必食

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今天推荐的菜式是——

珍珠藕圆

珍珠藕圆,新淡雅,香而不腻,老少皆宜。藕,属莲科植物,微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。同时,藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药,制成粉能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

做法

主料:莲藕半个、肉馅适量

辅料:胡萝卜、大米各适量

1.食材准备,葱末、姜末、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡蛋一个、淀粉拌好肉馅。

2.藕洗净,去皮,擦丝,剁碎;胡萝卜洗净去皮,切半厘米左右的片,把切莲藕碎末倒入肉馅里加适量盐搅拌均匀。

3.取适量的馅料搓成丸子状,然后在沥干水的大米上滚一圈,让他们均匀的沾上一层米,把做好的丸子放在铺有胡萝卜片的盘子里,丸子全部搓好后,凉水入锅,大火蒸20分钟,锅开后计时,焖5分钟后再掀盖,最后撒点黑芝麻或者香葱末或者香菜末即可。

烹前小贴士

主要营养成分(按每100克计)

莲藕的营养成分表:

铁(mg)>=0.00

镁(mg)>=0.00

钾(mg)>=0.00

钠(mg)>=0.00

纤维素(mg)=0.00

碳水化合物(mg)=19800.00

脂肪(mg)=100.00

百合莲藕绿豆汤

百合性甘、微苦、微寒,养阴润肺,清心安神。绿豆味甘、性寒、无毒,可消肿通气,清热解毒。

做法

主料:百合1颗、绿豆50克、莲藕1节

辅料:冰糖、桂花各适量

1.藕清洗去皮切片,百合掰开泡,绿豆泡。

2.三种一起放入加水,大火烧开小火煮,煮至快好时加入适量冰糖和桂花即可。

烹前小贴士

主要营养成分(按每100克计)

绿豆的营养成分表:

硒(μg)=4.28

钠(mg)=3.20

磷(mg)=337.00

钾(mg)=787.00

锰(mg)=1.11

铜(mg)=1.08

锌(mg)=2.18

百合的营养成分表:

纤维素(g)=1.80

蛋白质(g)=67.80

脂肪(g)=0.60

碳水化合物(g)=79.80

供稿:DD

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