西葫芦肉馅锅贴
材料:
全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克)。
步骤:
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合,加入适量的水;
2、揉成稍微硬的面团, 盖上保鲜膜, 饧上三十分钟;
3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制十分钟;
4、将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐, 腌制一下;
5.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中, 再加入适量的香油;
6、再顺着刚才的方向搅拌均匀, 这样馅料就调制好了;
7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅;
8、将上面捏紧, 两边不必封口,同样的方法将其他的锅贴包好备用;
9、烧热锅, 将锅贴摆放好, 再加入适量的水和油,盖上盖, 稍微煮上三、四分钟, 揭开盖, 大火收汁,水快干时,转为小火, 慢慢的将锅贴煎至金黄色即可
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