潮人说：你一定要来尝尝。

在一个阳光满满的午后

继续踏上去寻觅

藏在重庆街头巷尾的美食征程

听说南坪有家羊肉粉深得人心

让人离得再远也想来尝一口

随着我们摄影师一起

在梯坎下犄角旮旯一排门面中

终于找到了这家店

一个醒目的红色招牌—特色牛羊肉开胃粉

招牌落上了一尘灰

看来这家餐馆在此也有些时日

虽然环境不是特别起眼

但味道绝对经得起时间的检验！

问了老板，这家店竟然已经开了快10年！

也承载了不少好吃狗的青春回忆

门口的灶上煮着一口大锅

里面是热气腾腾的羊肉汤

看着就让人垂涎欲滴

想赶快尝尝到底是什么滋味

老板和员工围着灶台忙的不亦乐乎

店内几乎就是以米粉/米线为主

每份售价10~20元之间

日售几百份都是平常事

从我们去，人潮都没断过

招牌羊肉米线

这里的米线有粗有细

想吃什么样儿自己选~

粗粗的~

细细的~

老板从一旁的锅中迅速地把米线弯入汤中

把米线放入锅中烫到熟

米线只用烫一两分钟即可

随即在米线上摆放各类配菜

酸菜、羊肉、羊杂、佐料等食材

然后操汤勺，将一勺鲜羊汤冲进米线碗里

一股浓郁的羊肉鲜香扑鼻而来

一碗热气腾腾的羊肉米线就完成了

最后的工序是在沸腾的米线上

加一些香菜调味

一碗香喷喷的羊肉米线就出锅

总时长不超过5分钟！

这一碗羊肉米线变的鲜活起来

红的辣椒，白的米线，绿的香菜

浮在汤里的羊肉片，酸甜鲜辣

这是一碗活色生香的米线

只有同道中人才能理解这种吃而不得的牵挂

香酥、嫩滑、肥而不腻

羊肉将这些特点一一囊括

肉质稍韧，口感肥厚而醇香的羊腩经过烹饪

不仅软烂适口，颜色红亮

少了羊肉的膻味，多了一股淡淡果蔬香。

米线用大碗装，铺几片切得薄薄的羊肉

使劲儿的挑一坨面入口

面的劲道感和佐料的香感

混合在一起，香味溢满舌尖

招牌羊杂米线

点单率排名第二的就是这一份羊杂米线了

米粉软糯，浸润了汤汁

吃起来爽滑中带着香辣

再配上一口羊杂，绝对巴适！

米线的份量也是不摆了

一筷子下去，就感觉已经被淹没在米线中.....

想问问老板，这是两个人的量吧！

米线的份量那么多

我们的主角“羊杂”自然也不会少！

13块让你吃饱吃爽！

价格却还非常的实惠！

摄影师说，相比羊肉

他更喜欢这羊杂米线

沙面耐嚼，脆爽劲道

鲜而不腥，膳口而不臊

为了这一口，你值得来一趟！

当然，他家除了有名的羊肉羊杂米线

还有砂锅米线米粉系列~

喜欢吃砂锅米线的小伙伴们不要错过！

今日话题

猜一猜

这家羊肉粉的地址在哪？

营业时间：周一至周日 08:00-20:30

重庆潮生活编辑原创