最近真的是秋天的主场了，在这秋季到来的时刻，营养依然是我们永恒的话题。补钙对于每个人至关重要，尤其是对于小孩子，长身体的时候最需要的就是补充钙质，但是我们不要总是让孩子吃钙片，钙片中的纯钙其实没有多少，但是价格很贵。今天给大家介绍的是黄豆焖猪蹄，猪蹄中所含钙质每100g就含有33mg的钙质，可以说啃上一口，赶上10几瓶钙片的营养了，而且强身健脑还补钙，孩子们吃了之后个头长得飞快。这么营养的黄豆焖猪蹄怎么做的呢，大家赶快和我一起学习一下吧！

黄豆焖猪脚

By 味谷的厨房

配料：

猪蹄 1只、黄豆 110克、生抽 2大勺、老抽 3大勺、冰糖 14克、料酒 1大勺、花生油 少许、香料 1份

烹饪步骤：

1.准备好材料，猪蹄去好毛，斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行)如果你想要整只的猪蹄，最好先去火炉上烤下，烤过的猪蹄更便于清理残留的毛。

2.黄豆用水泡至少泡1个小时。

3.猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫。把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。

4.然后在这个陶瓷锅内放点油，铺入姜葱。上面开始放入猪蹄。

5.放入冰糖和香料。（香料包括八角和桂皮）淋上老抽。

6.淋上生抽。倒入料酒。

7.倒入600ML的清水。上面再铺上黄豆，可以搅动一下，让黄豆布满各个角落。

8.盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，焖煮1个小时（想要更酥，可以1个半小时，但是得注意锅里还有没有水）。中途翻一下，使猪蹄入味均匀。

9.关火打开盖，一股香味扑面而来，尝一口，豆烂、蹄酥，晶莹剔透，口感独特。

烹饪小贴士：

1、猪脚块儿一定要切得大些哦，这样才入味。

2、红糖块儿也可以用冰糖代替。

3、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

4、大豆营养含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

5、猪蹄中含有很多蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及多种维生素等有益成分。

6、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

你经常吃猪蹄吗？

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