夏天吃上一碗凉皮是一件很去暑的事情，近几年大家动手能力都提高了很多，都开始学着自制凉皮了，小编也喜欢自己做吃的，凉皮做起来也方便，关键是还卫生！夏天卫生是很重要的事情！可是，做凉皮容易拌凉皮难啊，每次吃起来总觉得欠缺点东西。这不，小编厚着脸皮去向市场那个卖凉皮很火的小姐姐那里虚心求教了一番，果真做出来的凉皮好吃了许多，今天给大家把这个小方法也分享一下，希望大家都能做出好吃的凉皮来。
做凉皮我就不说了，方法都会，今天我们以拌凉皮为主！
【食材】凉皮280克、面筋60克、花生米一把、黑芝麻1小把、辣椒粉3克、香菜1棵、蒜头6粒、香醋1茶匙、葱1棵、盐适量、凉开水或鸡汤半碗、黄瓜1条
【做法】
1、准备好所需食材，没有鸡汤或高汤的，就准备凉开水加点鸡精也行。
2、切面筋，具体标准参考你买的或者你自己的心情。
3、锅中少油，放入花生米快速不停地翻炒2分钟不到，炒熟即可，基本花生外衣变色了就可以了，时间久了花生糊了会影响口感！
4、热锅烧一勺油，将蒜、辣椒粉、盐、黑芝麻、鸡精，一起放入碗中，浇上刚烧热的油。有的小伙伴喜欢吃辣，可以将辣椒粉单独烹制出辣椒油，再和其余配料一起拌一起，这样辣椒油以后也可以吃。
5、再放入鸡汤或水、醋调匀稀释一下，不然会太油腻的哦！PS：用鸡汤调出来的鲜美酸水调味汁就做出来了。味道非常的鲜美，有了它也是这道美食好吃的关键。
6、再刨点粗一点的黄瓜条，和粉皮、面筋、、香菜、调料汁一起调拌均匀。
最后千万不要忘了撒上花生米哦，味道美美哒，鲜鲜哒。小伙伴们学会了吗，快点试试吧！
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