嘿,今天给大家带来的是酸辣粉.
酸辣粉的特点是:麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻
对于我这样无辣不欢的人来说简直太具有吸引力了,加上我平时吃面吃粉都爱放醋,因此酸辣粉算是我平时最爱吃的食物之一。
尤其里面的粉条能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
知道一份好吃的酸辣粉的秘诀是什么吗?
当然是劲道的红薯粉,香而不辣的辣椒油,最后再撒上点姜蒜青葱和香菜(不喜欢香菜的除外),哇,想想都觉得诱人。
可能我平时胃口就比较大,也可能是酸辣粉里面的酸味开胃,反正我每次点酸辣粉都必须要配一个烧饼,这样吃着才带劲。
外面的酸辣粉固然好吃,但是总担心不卫生。自己做自己吃着才放心呀,而且还可以根据自己的喜好搭配食材。
那咱们就做一做吧!
首先准备粉条(红薯粉) 50g,冷水静泡20分钟,沸水煮3分钟捞出过凉水备用。
加入生抽20g,醋50g,花椒油3g,香油少许,辣椒油20g,白糖1g,鸡精0.5g,姜蒜青葱少许,倒入高汤,放入炸好的花生米香菜。
好啦,开吃吧!
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