主料：青椒5个、猪前腿肉300克、香菇4个
辅料：淀粉2勺、糖 1勺、酱油 2勺、盐适量
1. 准备好材料；
2. 香菇泡发30分钟泡软；
3. 猪肉清洗干净后剁碎；
4. 香菇泡发后剁碎；
5. 把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺；
6. 搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至粘稠；
7. 青椒切去顶部后，从中间切开把青椒籽挖出；
8. 把肉酿进青椒里；
9. 锅内放油，放入酿好的青椒煎，煎片刻后再翻动一面，使青椒煎成虎皮状；
10. 放入一点水，盖上盖子，焖十分钟左右；
11. 另外拿一个碗放入一匙淀粉，一匙酱油，放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水；；
12. 收干水后把尖椒装好在盆里，把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;
13. 最后把芡汁淋在尖椒上即可。
14. 红红的酱汁和绿绿的尖椒，造型美观，让人胃口大开，香滑入口。
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