糖友营养简餐——柠香芦笋烤鳕鱼
柠香芦笋烤鳕鱼
这种简单快捷的做法可以打造出一道堪称完美的糖友菜肴！在15分钟内就能吃上一盘精致、对心血管友好的糖友美餐，而这一切只需少许配料和4个步骤。
食材：芦笋一小把；柠檬 1个（洗净外皮）；橄榄油约1大勺；盐适量；黑胡椒碎适量；淡奶油1勺；鳕鱼片一片（约100克，预先洗净沥干）。
第一步：将鳕鱼片抹上适量盐、黑胡椒碎、橄榄油，挤点柠檬汁腌制30~60分钟。放入烤箱，220℃烤制10分钟。
第二步：芦笋切去尾部，中火焯5分钟，注意保持脆嫩的口感。沥水，和鱼一起装入盘中，可以盖上盖子保温。
第三步：擦丝器刮取少量柠檬皮屑，与淡奶油和少量食盐、黑胡椒碎混合成调味汁（也可根据自己口味选择调料，以少盐、少脂为宜）。
第四步：将调味汁浇在芦笋和鳕鱼上面，摆少量柠檬片装饰。大功告成！
营养点评：鳕鱼（cod fish）肉质厚实、刺少、味道鲜美，蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，少于0.5%。鳕鱼中富含球蛋白、白蛋白，人体所需的多种氨基酸，且很容易被人体消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等，被称为“餐桌上的营养师”。芦笋含有人体所必需的氨基酸，并且有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，尤其是其含硒量远高于一般蔬菜。芦笋中丰富的膳食纤维具有促进人体消化、减少糖分吸收、促进胆固醇排出的作用。柠檬中富含维生素C、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、柠檬酸等，其钾元素含量高而钠元素含量低，对人体十分有益。
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