韭菜盒子
金黄 酥脆 香嫩 鲜美 咸香
韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。
01
制作材料
韭菜 适量
鸡蛋 两个
面粉 适量
虾干 适量
盐 适量
02
制作步骤
1.面粉缓慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。也可以用凉水和面，但用开水的话面团会比较软。
2.稍凉后成团稍软的面团，面团放盆中盖上醒面30分钟，醒面的时间可用来调馅。
3.韭菜洗干净切碎，鸡蛋打散炒熟，倒入虾干，倒入食用油，加入盐调均。
4.面板撒面粉防粘，面团均开，擀成薄饼皮。
5.面皮一边放入韭菜馅
6.把另一边合上，用手捏紧周边。用拇指和食指把边上折上去，以此类推即可。
7.平底锅涮油，放入韭菜盒子。
8.小火煎至两面金黄即可。
9.OK啦~
03
我是用热水和面，可面团都烫熟了
对的，用热水烫面团会特别软。
韭菜是生的，可以直接包吗？
可以生包的，包好煎熟就好。
©牛丸
佛系美食挖掘者
排版：牛丸
图文：牛丸
来源：百度、小红书
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