腰果莴笋炒山药

食材：莴笋、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精

做法：

1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块

2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中

3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水

4.倒入油，小火把腰果炸熟后盛出

5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒

6.最后加盐和鸡精调味即可出锅装盘

南瓜烧排骨

主料：排骨500克，南瓜200克

调料：桂皮1块、八角一个、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，南瓜去皮切块。

2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒炒匀，再加入老抽、生抽、冰糖、盐适量炒匀。

3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）

4、下入南瓜，再煮约10分钟至南瓜熟后下入葱段炒匀即可。

红烧日本豆腐

1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

7.再加入备用的鲜虾和豌豆。

8.这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。