用料
草菇4朵意大利香菌4朵口蘑4朵洋葱半头迷迭香2只特级初榨橄榄油橄榄油2大勺黑胡椒碎1小勺蒜8-9瓣盐1小勺
迷迭香黑椒炒杂菌的做法
这次做的杂菌选的是香菇、意大利香菌和口蘑。 把蘑菇放到清水里放入适量的盐浸泡十余分钟大蒜最外面的外皮剥掉，留着里面的蒜皮，然后连皮一起拍一下。把新鲜的迷迭香叶子摘下来，切些洋葱泡过盐水的蘑菇反复用清水冲洗几遍后沥干水分，把蘑菇切成片锅热后倒入橄榄油，先放入带皮的蒜煸香后再放入洋葱丝炒香下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色。可能蘑菇会释放一些汁水出来，量少不必在意。如果选的蘑菇种类有差异可能有的会泛出不少汤，汤汁过多的话，可以把多余的汤倒出来调入一小勺黑胡椒碎和适量的盐临出锅前撒入新鲜的迷迭香叶，再翻炒半分钟，将调料和香草拌匀就可以出锅了
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