堂屋猪脚钵
>主料:鲜猪脚650克,梅干菜50克。
>配料:大蒜籽5克,姜5克,美人椒5克。
>调料:盐8克,鸡精、味精各3克,酱油5克,生抽5克,猪油15克。
>制作方法:
1.新鲜猪脚去毛洗净,剁成块状备用。
2.将猪脚下锅煸炒,放入调料,再将其放入高压锅中压制10分钟。
3.用泡制好的梅干菜改刀,将梅干菜炒香入味。
4.下猪油,放入姜、蒜煸香以后,加入猪脚、梅干菜收汁入味。
5.装入事先准备好的器皿中,放葱花点缀即可。