堂屋猪脚钵
>主料：鲜猪脚650克，梅干菜50克。
>配料：大蒜籽5克，姜5克，美人椒5克。
>调料：盐8克，鸡精、味精各3克，酱油5克，生抽5克，猪油15克。
>制作方法：
1.新鲜猪脚去毛洗净，剁成块状备用。
2.将猪脚下锅煸炒，放入调料，再将其放入高压锅中压制10分钟。
3.用泡制好的梅干菜改刀，将梅干菜炒香入味。
4.下猪油，放入姜、蒜煸香以后，加入猪脚、梅干菜收汁入味。
5.装入事先准备好的器皿中，放葱花点缀即可。
