秋风起雨水减少，温度下降气候干燥,人体会发生一些“秋燥”反应，此事应该润燥止渴、养阴清热、清新安神的食材。刚进入秋季时，天气会炎热不下，而且天气逐渐干燥。此时应选择生津润燥为主。喝饮品，吃鲜果，吃清补品，顺应肺脏的清肃之性。那么下面介绍几道秋季菜谱吧！
小白菜炒豆腐
用料
小白菜260g，豆腐100g，盐适量，鸡精少许，食用油适量
做法
小白菜洗净切段，豆腐洗净切长块，锅中水煮沸，把豆腐块下入沸水锅中焯烫片刻，捞出
锅置大火上，入油烧热，下入小白菜段炒至变软，再下豆腐块，翻炒均匀。加入盐、鸡精调味即可。
豆芽炒小白菜
用料
小白菜120g，黄豆芽70g，红椒25g，蒜末、葱段少许，盐2g，鸡粉2g，水淀粉10毫升，食用油适量。
步骤
小白菜洗净切段，红椒洗净切丝，黄豆芽洗净，用锅起油，放入蒜末爆香，倒入黄豆芽拌炒均匀，放入小白菜，红椒炒至熟软，放入适量盐、鸡粉，炒匀调味，放入少许葱段，倒入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可
榛蘑炒小白菜
用料
小白菜450g，榛蘑150g，干辣椒50g，盐3g，鸡精1g，食用油适量
做法
将小白菜洗净切段，榛蘑洗净，入沸水锅中焯水，捞出沥干待用，干辣椒洗净切碎，锅入热油烧热，放入干辣椒爆香，倒入榛蘑翻炒，再倒入小白菜段一起炒熟，最后放入盐和鸡精调味即可。技巧及禁忌
1豆腐很嫩，烹饪前可采用旺火水焯和热油滚煎法，这样可以最大限度的防碎
2用小白菜制作菜肴是，炒、煮的时间不宜过长，以免营养流失
3小白菜和哈利同食，开胃；小白菜和猪肉同食，增强免疫力
4小白菜+南瓜，破坏营养物质；小白菜+黄瓜，破坏维生素C；小白菜+兔肉，容易引起腹泻和呕吐
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