周末周末，米叔除了每个周末要运动以外，当然最重要的就是美食啦，

今天不去外面吃，就在朋友家里聚餐，米叔亲自下厨，家常菜吃起，

首先当然得买菜，还得根据小伙伴的口味，小伙伴们基本都喜欢吃辣的，那就多做几个辣的。

今天买了哪些菜呢，先来肉的吧，

鸡翅，腊肠，火腿，牛肉丸，虾，猪肉，

蔬菜有：金针菇，荷兰豆，包菜，四季豆，白菇，豆腐，生菜，

所有的菜切，洗，先准备好待用，米叔一个人要做9道菜，也是个大工程哈。

还好有自告奋勇的小伙伴，帮我做做小帮手，做掉一些洗配工作，着实节省了不少时间，

很多时候烧起来不是问题，而是烧之前的这些准备工作的确是花些时间的，

红绿辣椒，葱花，香菜，蒜蓉，等等这些炒菜用来爆香的也一并备好

接下来就是开锅，热油，炒炒炒炒，嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯嚯~~

米叔重点介绍几道烧的时候注意的菜

红烧鸡翅

米叔的朋友们都比较喜欢吃我做的这道菜，鸡翅在下锅前切配的时候，在鸡翅上正反面都用菜刀划两刀，这样一方面可以是鸡翅受热和熟的程度比较均匀，另一方面也比较容易使酱汁入味。

另外米叔建议，这道菜烧的时候，可以加入八角和桂皮，这样可以可以在红烧味的基础上，带来了五香芬芳的浓郁，小伙伴们下次可以试试看。

香辣虾

这道菜其实很简单，因为虾很容易熟，洗净，去掉虾须虾线，放入锅中后，翻炒几下，基本虾的颜色就开始变了，在这个时候加入适量料酒，盐，翻炒几下后，加入辣椒酱，辣椒酱可根据自己的喜欢，无论是豆瓣酱，香辣酱，香辣豆豉酱，都是可以的。

如果太干可以适量加一点水，这样就会有虾汁，虾汁一般都是很鲜美，盖上盖子差不多1分半钟左右，就可以出锅了，撒下一些白芝麻和葱花，香菜，完美~

这道菜是米叔自创的，叫做七色彩虹。

选用了其中不同颜色的食材，香肠，牛肉丸，鱼饼，绿辣椒，红辣椒，洋葱，葱花。

这道菜也是一道很好处理的菜，先把蒜蓉，洋葱，红绿辣椒放入锅内爆香，然后加入香肠，牛肉丸和鱼饼，翻炒片刻，加入适量的盐，不用太多，因为香肠本身就会有咸味道。

最后出锅后，淋上一点孜然粉，也是很配饭的一道菜哦。

小鱼花生四季豆

大部分我们平时吃的都是炒四季豆或者干煸的，米叔对四季豆比较喜欢用这样来调配，

用清炒的方式一样来炒四季豆，出锅装盘后，加上小鱼仔，花生，小辣椒碎，其实米叔是用一种袋装的叫做小鱼花生，里面有这样的一小包一小包，拆开一包放上去就可以，简单切美味，这道虽然是蔬菜，但是也是很好的下酒菜的选择。

秘制蚝油生菜

这道菜是小伙伴每次一定要点来吃的，蚝油生菜要味道好，关键就在酱汁上面，酱汁怎么弄，米叔今天来告诉你。

蚝油生菜基本上就分为2步，先来调酱汁，现在锅内加入少许油，加入洋葱，蒜蓉，切片的红绿辣椒，爆香后加入大约两汤匙蚝油，一汤匙生抽，加入半碗水，然后关键的是同时加入大约半汤匙糖，

别小看了这半汤匙的糖，它可以很好的调出蚝油酱汁的鲜美，而不会只是生抽的咸味，

接下来就是把生菜过水煮开，大约半分钟，最多1分钟就可以捞出放入盘内了，然后淋上调好的蚝油酱汁，这样营养鲜美的蚝油生菜就完成了。

哈哈，这几道菜米叔已经又饿了

下面再来其他的几道菜大家欣赏就好哈

蒜香荷兰豆

香辣火腿炒包菜

猪肉炒白菜

香辣豆腐肉末

哎呀呀，现在是用餐时间了，米叔坚持写完后再去吃东西，

有没有很专业精神哈，关于吃的，我们一直都是认真的。