醋是每家每户常备的调味品，醋含有大量的有机酸，不仅使醋的酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美，还是抑制各种细菌生长的天然能手。

醋除了作为调味品之外，还有很多其它用途。那么，醋还有哪些妙用呢？

一、醋的药用作用

1、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴，因为它具有降脂、降压的医疗功效；

2、饱餐进食，胸满腹胀，可用醋50至100毫升冲淡服下，以增加胃醋，促进消化，排除胀闷积食；

3、温醋汤，醋30-60ml，加少量开水，一次温服，治胆道蛔虫；

4、醋糖水，醋2汤匙，白糖1匙，化入徐徐饮之，用于安蛔虫；

5、炮制中药，部分药物用醋浸、炒、煮、炙、煅后使用，可消除或降低药物毒性，改变其性能。

二、醋的生活妙用

1、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体；

2、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病；

3、用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著；

4、用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用；

5、擦亮玻璃器皿，醋一大匙、氨水(即 阿摩尼亚 )两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮；

6、衣服不褪色，衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色；

7、洗袜子，清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭；

8、去油漆污渍，刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除；

9、去沥青，手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净；

10、初患脚气的人，若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。

值得注意的是，在挑选白醋时，要挑选由高粱、大米、黄豆制成的天然醋，避免化学添加物，这样才符合现代的健康概念。

分辨方法：

1、风味、气味:酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大；

2、颜色、形态:酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀(但不影响食用)。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。