牛油果，又称为鳄梨，营养丰富，由于口感细腻已经逐渐取代了黄油。虽然是一种水果，但并不适合直接品尝，就像没有几个人会单独吃黄油。可经过几种简单的操作，就能变成一道回味无穷的美食。
牛油果香蕉卷
这道菜的配料非常简单易得，一个牛油果，一根香蕉，两片面包，一个鸡蛋再加适量的油，就能开始制作了。首先把面包的四个边切去，然后涂上搅拌好的牛油果果肉，再把切成两半的香蕉卷入其中，在表面涂上适量的油，然后放入锅中炸，待两边炸得金黄，晾凉后用刀切成小块。很适合给家里的孩子品尝。
牛油果奶昔
这就像普通奶昔的制作方法一样，把牛油果切块，一般一个牛油果会搭配250ml牛奶，用搅拌机把牛奶和切好的牛油果混合均匀，一杯营养丰富的奶昔就做成了，也可以根据自己的口味加入其它调味料，或者放入冰箱冷藏，在炎炎夏日扫清酷暑。
牛油果烤蛋
在切好的一半牛油果里打入蛋黄，除去蛋清然后均匀地撒上黑胡椒和盐，放入烤箱中温度调至180度，随时盯着蛋黄的状态，烤好后就可以食用了。当然，盐和胡椒等根据个人口味适量添加，这样一道营养丰富又简单的早餐就做好了。
牛油果虾仁沙拉
依旧是几个简单的食材，一根黄瓜、一个西红柿、一个牛油果、适量的虾以及盐和胡椒。首先把虾剥好，然后在水中煮熟，这时也可以撒入适量的盐调味。煮熟后，把虾仁和切好的黄瓜、番茄以及牛油果混合，撒入适量盐和胡椒，搅拌均匀。就可以上桌食用了，加了虾仁的沙拉配合牛油果的细腻，味道简直无可挑剔。
这几种做法，都可以让牛油果变成回味无穷的美食，操作简单，耗时少，是我们现代人的难得的美味。
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