百合应当是大家都不陌生的中药材，其鳞茎由数十瓣紧抱重叠于一起，好似百片相合，故名“百合”，又有“百年好合”、“百事合意”之意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。其花、鳞状茎均可入药，既是一种芳香洁雅的观赏花类，也是餐桌上常见的药食同源佳肴。

养肺润燥秋季养生宜养肺，肺为娇脏，喜润恶燥。有养阴润肺作用的百合就最好不过了，中医常用它来治疗肺燥、肺热咳嗽等病症。

百合的功效：

《神农本草经》云：“味甘，平。主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。”

《日华子本草》记载：“安心，定胆，益志，养五脏。”

1.宁心安神

百合有清心除烦、宁心安神的效果，常用于治疗热病后余热未消、精神恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。现代药理学表明，百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。善用百合养生，对改善睡眠、提高睡眠质量有一定的作用。

2.美容养颜

中医有“肺合皮毛”一说，具养肺润燥作用的百合对美容养颜也有一定的功效。善用百合养生，皮肤不干燥，脸上皱纹少。

3.增强免疫功能、防癌抗癌

现代药理学表明，百合中的多种生物碱、蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力，对各类恶性肿瘤均有较好的抑制作用。

百合相关药膳

【西芹炒百合】

西芹炒百合是一道常见的菜，平时吃多了大鱼大肉，炒一盘清淡的西芹炒百合，既有营养，又能解除油腻，利于身体健康。

【原料】

鲜百合（两个）、西芹（一颗）、盐少许

【做法】

1.百合洗净掰开，焯水后备用。

2.锅内放油，放入西芹翻炒。

3.西芹炒熟时放入百合，加入盐和调味，翻炒均匀后出锅。（还可以放入一些腰果，既增加口感，有增加营养）

【银耳莲子百合羹】

银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。还可放入补血的大枣。无论是宝贝们还是家长，都有好处。

【原料】

银耳、莲子、红枣、百合、冰糖（适量）

【做法】

1.泡发好银耳、莲子和百合。红枣洗净。

2.先把莲子放入锅中，加入适量水，煮开转小火越15分钟。

3.银耳和百合加入锅中，注入适量清水。

4.盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。

5.加入红枣。继续煮半小时。

6.加入冰糖，煮5分钟。

7.冰糖融化，搅拌均匀即可食用。

【百合雪梨盅】

本品具有清热润肺的功效。百合润雪梨驱燥润肺，化痰利水。适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于这个季节调理。

【原料】

梨、百合

【做法】

1.百合清洗干净，放煮锅里加水煮2分钟。

2.将雪梨清洗干净，从四分之一处切开，挖去梨核。

3.将煮好的百合连同汤一起装入梨盅，放入蒸锅蒸20分钟即可。

食用百合的注意事项

百合性寒，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃虚弱者忌食。

百合虽为药食同源佳品，但对鼠类、犬类的实验表面，长时间、大剂量的食用会导致肺、肾功能损害。若需大剂量养生使用前，建议向中医师咨询。

此外，用手直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，而直接食用生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。