地瓜圆、米饭圆很多人会做，这种简单又好吃的「饭圆」就很少人提起了。老婆从老家带回姑姑做的又Q又软的地瓜圆，却又勾起小时候在物质不是很充裕的老家，有时想吃点心时，母亲会用剩饭和地瓜粉混合在一起做出QQ的汤圆。在那个时代，就会觉得这已经是抢着吃的人间美味了。这个最新做法，不用一滴油，吃起来香甜可口，好吃极了

地瓜圆、米饭圆

材料：

米圆：

米饭：200g、地瓜粉：100g、水：20cc

地瓜圆：

地瓜：160g、地瓜粉：70g、太白粉：20g、水：30cc

做法：

米圆：

Step1.米饭一碗200g(加热会比较好做）。地瓜粉有颗粒，可以先用擀面棍压细。

Step2.慢慢将米饭跟地瓜粉搓揉成团，太干时，可以分次加一点点水。（每次半匙）也可因个人喜好，加一点糖粉进去一起搓揉。

Step3.揉好一团了，这是完全没加水的。（加一点水会成形的更漂亮。）

Step4.搓成长条，再切成1cm宽的小块就完成了。

地瓜圆：

Step1.地瓜电锅蒸熟，去皮压成泥状。

Step2.地瓜粉杆细，和太白粉混合在一起。

Step3.趁热慢慢一点点将粉加入搓揉，揉好再加粉再揉，边揉边视情况加水，水要慢慢一点点加，揉到成团不太干就可以了。也可因个人喜好，加一点糖粉进去一起搓揉。

Step4.有时地瓜团还是太干，黏性不够很容易散开，就可以用下面的方法再加强一下。

Step5.取下一块已经揉过粉的地瓜团，放入滚水中煮一下，煮到浮起就可以捞出，再跟原来的粉团重新搓揉，就会揉出很漂亮的粉团了。

Step6.搓成长条，再切成1cm宽小块就完成了。

◎芋头圆也是相同的方法，只是芋头较干，加的水会比较多。

◎其实还可以试另一种方法，先取约40-50CC的水，加入2大匙的地瓜粉，煮至开始有点变白就要马上离火，余热会继续将粉水煮稠。

趁热将煮好的粉浆与地瓜泥、地瓜粉拌匀，很容易就可揉搓成团。

要食用时，煮一锅水，水滚后将粉圆放入，浮起后就可捞起备用。

很鲜艳的地瓜圆。用不同种类的地瓜，颜色就会不同。

纯白如雪的米饭圆。

加入甜汤、红豆汤、绿豆汤、烧仙草都很合适。

小贴士：

1.饭圆非常的Q，口感比真正的汤圆更Q，咬下去较有硬度，很有嚼的口感。

2.地瓜圆里地瓜粉混太白粉是为了调整硬度，地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，不想太Q硬就可以加一些太白粉。地瓜圆也是Q，跟饭圆的Q是不一样的口感和风味。

3.吃不完，生的粉圆可冷冻保存。

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